Рецепт:Рыба отварная по-молдавски

Рыба отварная по-молдавски
Категория:	Рыба

Рыба отварная по-молдавски 1

Состав

• рыба речная (судак, карп, сазан или толстолобик): 1 кг
• картофель: 15-12 шт
• сливочное масло: 2 ст. л.
• корень моркови и петрушки: по 0,5 шт
• лук репчатый: 2 шт
• чеснок: 4-5 долек
• соль, перец, уксус, лавровый лист, зелень: по вкусу

Приготовление

1. Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, отрезать голову, хвост, плавники, промыть в холодной воде.
2. Подготовленную рыбу нарезать кусками толщиной в 3 см, налить достаточно воды чтобы покрыла.
3. Положить лук, морковь, петрушку, перец-горошек, лавровый лист, соль, влить немного уксуса и варит при тихом кипении до готовности (15-20 минут), непрерывно снимая пену.
4. Готовую рыбу вынуть из бульона, уложить в тарелку вместе с отварным картофелем, нарезанным дольками и политым сливочным маслом.
5. Рыбу и картофель полить соусом муждей (чеснок, растёртый с солью и разведенный рыбным бульоном), посыпать мелко рубленным укропом и петрушкой.