Рецепт:Рокот крумпли
| Рокот крумпли | ||
|---|---|---|
 | ||
| Категория: | Вторые блюда | |
Рокот-крумпли (венг. rakott krumpli, «картофель слоями/картофельная запеканка») — традиционное венгерское блюдо, популярное среди жителей Закарпатья.
Состав
править(на 1 порцию)
- картофель: 192 г
- яйца: 1 шт
- колбаса полукопчёная: 31 г
- смалец: 25 г
- сметана: 30 г
- соль: 3 г
- перец чёрный молотый: 0,05 г
- перец красный молотый: 0,05 г
Приготовление
править- Отварить картофель "в мундире" в подсоленной воде, охладить, очистить и нарезать кружкАми. Яйца сварить вкрутую и, вместе с колбасой, также нарезать кружкАми.
- Смазать жиром лист для выпекания, или сотейник, выложить на него последовательно слои из нарезанного картофеля, яиц и колбасы; посолить и посыпать красным и чёрным перцем.
- Выложить в той же последовательности остальные подготовленные продукты; верхним слоем должен быть картофель. Залить сверху сметаной и растопленным смальцем.
- Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности (чтобы подрумянилось сверху).
Примечания
править- ↑ Картопля перекладана (рокот-крумплі) // Закарпатські народні страви / Мицько М.А.. — Ужгород: Карпати, 1990. — С. 81. — 246 с.
