Рецепт:Репа печёная
| Репа печёная |
|---|
(Количество некоторых ингредиентов в оригинале не указано)
Зеленко П.М., 1902, с. 169:
Рѣпа печеная Navets au four. Соскоблить съ рѣпы кожицу, сварить въ кипяткѣ до мягкости, вынуть, осушить, положить на плафонъ, испечь въ духовой печи, отпустить со сливочнымъ масломъ. Рѣпу можно печь въ духовой печи и сырую, держать въ печи до мягкости, наблюдая, чтобы не пригорѣла.
Примечания
править- ↑ № 671. Рѣпа печеная. // Поварское искусство / Зеленко П.М.. — СПБ: Типография Суворина, 1902. — С. 169.. — 627 (585 нумерованных страниц + примечания) с.