Рецепт:Пюре из риса

Пюре из риса 1[1]

править

(Количество некоторых ингредиентов в оригинале не указано)

Зеленко П.М., 1902, с. 145:

Пюре изъ риса Purée de riz. Перебрать, вымыть рисъ, налить бульономъ № 86, посолить, положить кусокъ масла, разварить до мягкости; очень горячимъ протереть чрезъ сито.

Примечания

править
  1. № 542. Пюре изъ риса. // Поварское искусство / Зеленко П.М.. — СПБ: Типография Суворина, 1902. — С. 145.. — 627 (585 нумерованных страниц + примечания) с.