Рецепт:Пребранац
| Пребранац | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Категория: | Вторые блюда | ||
Пребранац, также тавче (на) гравче — блюдо национальных кухонь Балканского региона, жареные бобы на сковородке
Состав
править- фасоль: 400 г (белая, сорт тетовац)
- лук репчатый: 400 г (или 10 небольших луковиц)
- растительное масло: 0,25 л
- красный перец
- соль, чёрный перец
Приготовление
править- Фасоль очистить, вымыть, залить водой и варить 15 минут. Слить первую воду и вновь залить горячей водой.
- Продолжать варить до размягчения фасоли, но не разваривать. По завершении слить воду.
- Лук нарезать рёбрышками, посолить, подрумянить в масле, добавить красный перец и перемешать.
- В огнеупорную посуду попеременно выложить слои фасоли и лука, добавляя специи и масло; верхний слой должен быть из фасоли.
- Полить сверху маслом и поместить в духовку на 30 минут.
Употреблять можно как в горячем, так и в холодном виде.
ИЛИ (тавче гравче)[1]: 250 г фасоли, 1 кг лука, 0,2 л масла, 4 стручка перца, лавровый лист, красный перец, чёрный перец, соль, петрушка, мята, мука, чеснок.
