Рецепт:Пляцок Маковник

Пляцок - невысокий украинский и польский торт, который обычно подают нарезанным на кусочки.

ИнгредиентыПравить

Для теста:

  • Масло сливочное - 65 г
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Пудра сахарная - 50 г
  • Мука пшеничная - 100 г
  • Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
  • Сухари панировочные - 1 ст. л.

Для начинки:

  • Мак - 200 г
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Пудра сахарная - 150 г
  • Масло сливочное - 110 г
  • Крахмал - 1 ст. л.
  • Вода - 250-300 мл

Для глазури:

  • Сметана - 2 ст. л.
  • Какао - 2 ст. л.
  • Сахар - 2 ст. л.

ПриготовлениеПравить

Заливаем мак холодной водой, варим, пока вся вода не испарится.

В миску кладём масло комнатной температуры, сахарную пудру. Хорошо растираем их ложкой или миксером, добавляем куриное яйцо и перемешиваем до однородной консистенции.

Сыпем просеянную пшеничную муку и разрыхлитель, замешиваем мягкое тесто.

Форму для выпкеания примерно 20х20 см застилаем пергаментом или смазываем сливочным маслом. На дно выкладываем пласт теста и разравниваем его по дну. Посыпаем панировочными сухарями. Отправляем в холодильник на то время, пока готовится начинка.

Проваренный мак измельчаем погружным блендером или растираем в макитре, как делали наши бабушки. Добавляем сливочное масло, сахарную пудру, крахмал или ложку манной крупы. Перемешиваем, чтобы масло расплавилось. Добавляем куриные яйца, и всё это немного остужаем.

На слой теста выкладываем маковую начинку. Отправляем маковый пирог в духовку на 40-60 мин при температуре 180С.

Пляцок с маком остужаем в форме и выкладываем на блюдо.

Для глазури смешиваем сметану, сахар, какао. Мешаем и варим пару минут до растворения сахара. Готовую глазурь остужаем и украшаем ею пляцок.

ИсточникПравить