Рецепт:Пирог с творожной начинкой "Забава"

Пирог с творожной начинкой "Забава"
Файл:ПирогЗабава.jpg
Категория:	Выпечка

Состав

Для песочного теста

• сливочное масло - 100 г.

• яицо - 1 шт

• сахар 1/3 стакана

• разрыхлитель - 1 чайная ложка

• ванильный сахар - 0,5 чайной ложки

• какао - 1 чайная ложка с горкой

• мука - ~1,5 стакана

Для творожной начинки

• творог - 500 г.

• яйца - 3 шт.

• сахар - 0,5 стакана

• крахмал - 1 чайная ложка

• ванильный сахар - 1 чайная ложка

• сливочное масло - 30 г.

• изюм или другие сухофрукты .

Приготовление

Приготовить тесто:

• Сливочное масло растопить и охладить.

Муку просеять и соединить с разрыхлителем.

Яйцо слегка взбить вилкой или венчиком.

В большую миску вылить масло, добавить сахар, ванильный сахар и перемешать.

Всыпать какао и хорошо размешать, чтобы не было комков.

Добавить в масляную смесь слегка взбитое яйцо и перемешать венчиком или вилкой.

• Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто.

• От готового теста отделить 1/3 часть и убрать в морозилку.

Оставшиеся 2/3 часть теста раскатать и выложить в форму для выпекания.

• Приготовить творожную начинку:

• Изюм или другие сухофрукты вымыть и обсушить

Сливочное масло растопить.

Яичные белки аккуратно отделить от желтков и убрать в холодильник.

Желтки разболтать вилкой.

Творог выложить в миску и размять вилкой

К творогу добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.

Влить сливочное масло и еще раз перемешать.

Добавить желтки и перемешать. Положить крахмал и снова хорошо перемешать массу.

Всыпать изюм

• Перемешать, чтобы сухофрукты равномерно распределились.

Охлажденные яичные белки взбить миксером в крепкую пену.

Ввести в творожную массу взбитые белки и аккуратно перемешать.

• Выложить творожную начинку на тесто и разровнять.

• На крупной терке натереть замороженное тесто и посыпать им творожную начинку.

• Выпекать пирог в нагретой до ~180°C духовке ~30 минут.

Приятного Вам аппетита!