Рецепт:Печёные перцы с чесноком

Печёные перцы с чесноком — блюдо болгарской и одесской кухни. Готовится из сладкого болгарского перца и чесночной заправки.

Ингредиенты

править

Приготовление

править

Духовку нагреть до 180 градусов. Болгарский перец вымыть и обсушить, натереть растительным маслом, лучше оливковым. Посыпать солью. Поставить в духовку на среднюю полку и выпекать примерно 40 минут, пока не начнём обугливаться кожица. До этого времени готовим заправку: выдавливаем чеснок, заливаем его растительным маслом, добавляем уксус (хорошо подойдёт винный, бальзамический), сахар, соль и специи. Готовые перцы аккуратно выкладываем в полиэтиленовый пакет и плотно его завязываем, даём остыть в таком виде примерно 20 минут. Из противня в заправку можно добавить сок от печеных перцев. Затем открываем пакет, каждый перец очищаем от кожицы, ножки и семян. Режем вдоль на 3-4 полоски, заливаем заправкой, даём хотя бы немного настояться. При подаче посыпать зеленью.

Примечания

править

Печёный перец подаётся как закуска к мясу или на гарнир. Нередко посыпается брынзой. Заправку по вкусу можно готовить с мёдом, имбирём, соевым соусом.

Источник рецепта

править