Рецепт:Перец по-одесски
| Перец по-одесски | |
|---|---|
| Категория: | Закуски |
| Порций: | 5 банок по 1 л |
| Время: | 2-3 часа |
| Сложность: |  |
Перец по-одесски относится к домашним заготовкам. Может быть закуской, использоваться для приготовления салатов.
Ингредиенты
править- Помидоры - 2 кг
- Перец болгарский - 50 шт
- Сахар - 2 стакана
- Уксус 9% - 2 ст.л.
- Подсолнечное масло - 2 стакана
- Соль - 2 ст.л.
Приготовление
правитьПерец болгарский вымыть, обсушить, разрезать вдоль на 4 части, удалить семена.
Помидоры вымыть, разрезать на 3-4 части. Вырезать зеленую сердцевину.
Помидоры пропустить через мясорубку (отмерить 1,5 л сока).
В кастрюлю вылить сок, добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Перемешать. Поставить кастрюлю на огонь. Помешивая, довести до кипения.
Выложить в кастрюлю с томатным соком подготовленный перец, перемешивать периодически, варить 10 минут.
Разложить перец по стерилизованным банкам, залить томатным соком.
Закрыть банки крышками. Закатать.
Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом до полного остывания.
Примечания
править- Перец по-одесски закрученный в банках может длительное время храниться в прохладном месте, например, в погребе. После открытия - в холодильнике.
- Томатным соком из банок обычно запивают еду.