Рецепт:Панфорте
| Панфорте | ||
|---|---|---|
 | ||
| Категория: | Мучные блюда | |
| Порций: | 6 | |
| Время: | 1 час | |
| Сложность: |  | |
Панфорте — итальянский рождественский пирог.
ИнгредиентыПравить
- Фундук - 125 г
- Миндаль - 125 г
- Курага - 100 г
- Инжир сушеный - 100 г
- Цедра лимонная тертая - 2 ч.л.
- Мука пшеничная - 60 г
- Корица молотая - 2 ч.л.
- Имбирь молотый - ½ ч.л.
- Какао-порошок - 40 г
- Мёд - 200 г
- Сахар - 100 г
- Сахарная пудра - 40 г
ПриготовлениеПравить
Фундук поджарить, чтобы убрать шелуху. Крупно нарубить миндаль. Нарезать сухофрукты кусочками.
Смешать муку, какао, корицу и имбирь и добавить к орехам. Затем - цедру лимона.
Нагреть в микроволновке мед, сахар, сок грейпфрута, пока не растворится сахар и все не станет жидким. Соединить с орехово-мучной массой и быстро перемешивать (т.к. охлажденная масса густеет и перемешивать её будет труднее). Выложить массу в низкую форму на пекарскую бумагу, смазанную маслом, разровнять мокрой ложкой (чтобы не прилипала).
Выпекать рождественский пирог панфорте следует при температуре 150 С примерно 40 минут.
Остужаем в форме, убираем бумагу, посыпаем пудрой, режем пирог на кусочки.
ПримечанияПравить
- Существует множество вариаций пирога панфорте: "Рецептов столько, сколько женщин в Италии". Например, с марципаном.