Рецепт:Панфорте
| Панфорте | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Категория: | Мучные блюда | ||
| Порций: | 6 | ||
| Время: | 1 час | ||
| Сложность: |  | ||
Панфорте (итал. Panforte) — итальянский рождественский пирог.
Ингредиенты править
- Фундук - 125 г
- Миндаль - 125 г
- Курага - 100 г
- Инжир сушёный - 100 г
- Цедра лимонная тёртая - 2 ч.л.
- Мука пшеничная - 60 г
- Корица молотая - 2 ч.л.
- Имбирь молотый - ½ ч.л.
- Какао-порошок - 40 г
- Мёд - 200 г
- Сахар - 100 г
- Сахарная пудра - 40 г
Приготовление править
Фундук поджарить, чтобы убрать шелуху. Крупно нарубить миндаль. Нарезать сухофрукты кусочками.
Смешать муку, какао, корицу и имбирь и добавить к орехам. Затем — цедру лимона.
Нагреть в микроволновке мёд, сахар, сок грейпфрута, пока не растворится сахар и всё не станет жидким. Соединить с орехово-мучной массой и быстро перемешивать (т.к. охлаждённая масса густеет и перемешивать её будет труднее). Выложить массу в низкую форму на пекарскую бумагу, смазанную маслом, разровнять мокрой ложкой (чтобы не прилипала).
Выпекать рождественский пирог панфорте следует при температуре 150 С примерно 40 минут.
Остужаем в форме, убираем бумагу, посыпаем пудрой, режем пирог на кусочки.
Примечания править
- Существует множество вариаций пирога панфорте: "Рецептов столько, сколько женщин в Италии". Например, с марципаном.