Рецепт:Овдух

Овдух
Категория:	Супы

Овдух — одно из блюд азербайджанской кухни

Аналог русской «окрошки»

Ингредиенты

• Катык — 200 г.
• Вода — 100 г.
• Яйцо — 1/2 шт.
• Базилик — 5 г.
• Огурцы свежие — 100 г.
• Говядина — 108 г.
• Лук зелёный — 40 г.
• Кинза — 10 г.
• Укроп — 10 г.
• Соль — по желанию
• Чеснок — по желанию

Приготовление

Для приготовления овдуха катык взбивают и разводят охлаждённой кипяченной водой. Огурцы очищают, мелко нарезают, затем зелень шинкуют. Все это смешивают с разбавленным катыком, добавляют соль, чеснок и ставят в холодильник. Подают в холодном виде. В отдельных случаях в овдух добавляют отваренную и мелко нарезанную говядину и вкрутую сваренное яйцо. Обычно овдух готовят без мяса.