Рецепт:Мясо по-французски
| Мясо по-французски | ||
|---|---|---|
 | ||
| Категория: | Вторые блюда | |
| Энергетическая ценность: | 120-260 ккал | |
| Время: | 1 час | |
| Сложность: |  | |
Мясо по-французски — широко распространенное блюдо в России и станах СНГ, приготовленное из слоёв мяса (свинина или говядина), картофеля, майонеза и сыра.
Компоненты
править- свинина, телятина или говядина — 400—500г
- сыр — 300г
- картофель — 400—500г
- лук репчатый — 3-4 шт.
- майонез
- Распределить картофель. Слегка присолить и поперчить.
- Выложить мясо. Если мясо лежало в маринаде, то присаливание и добавление специй особо не требуется.
- На мясо выкладывается подготовленный лук, поверх которого майонез.
- Верхним слоем всегда идет тертый сыр.
Поставить в хорошо нагретую (до 200—220 градусов) духовку на средний огонь. Блюдо будет готовиться от 20 до 40 минут, все зависит от количества ингредиентов и толщины порезки.
Тонкости приготовления
править- Прежде чем запекать мясо, его можно вымочить в красном вине, что придаст блюду особый вкус.
- Вместо лука можно добавить консервированные шампиньоны или натертое на крупную терку кислое яблоко, a cыр и майонез можно заменить натертой мягкой брынзой, смешанной с густой сметаной.
- Чтобы блюдо было более сочным, мясо можно быстро обжарить на сухой сковороде без соли до того, как выложить на противень.
- Картофель можно убрать из рецепта и оставить слой мяса, лука, сыра и соуса. В этом случае калорийность блюда уменьшится, но вкус уже будет другим.
- Подавать мясо по-французски принято, нарезая порции или захватывая снизу кусок мяса, и аккуратно перекладывая его на тарелку, чтобы не нарушить всю красоту блюда.