Рецепт:Масло из орехов
| Масло из орехов | |
|---|---|
| Категория: | Соусы |
Масло из орехов (beurre d’avelines) — твёрдый масляный соус на основе лесных орехов.
Масло из орехов 1 [1] править
Состав править
- орехи (фундук): 150 г
- сливочное масло: 250 г
Приготовление править
- Орехи обжарить, очистить, измельчить в мелкую пасту, добавив немного воды для получения однородной субстанции.
- Смешать со сливочным маслом и протереть через мелкое сито или марлю.
Масло из орехов 2[2] править
Упрощённый отечественный вариант.
Состав править
- орехи: 100 г
- сливочное масло: 150 г
Приготовление править
- Орехи обжарить до золотистого оттенка, очистить и тщательно истолочь в ступке, добавив небольшое количество воды.
- Полученную массу смешать со сливочным маслом и протереть сквозь волосяное сито.