Рецепт:Магирица
Магирица — традиционный греческий пасхальный суп, который готовят в Великую Субботу.
| Магирица | ||
|---|---|---|
 | ||
| Категория: | Супы | |
| Порций: | 2-3 | |
| Время: | 2 часа | |
| Сложность: |  | |
ИнгредиентыПравить
- потроха бараньи(легкие,сердце,печень) 0.5 кг
- лук зелёный 800 г
- укроп 1 пучок
- рис 0.5 стакана
- масло сливочное 2 ст. ложки
- яйца 2 шт.
- сок лимона 1 шт.
- перец красный сладкий по вкусу
- перец чёрный молотый по вкусу
- соль по вкусу
ПриготовлениеПравить
Внутренности очистить от пленок и удалить жилы, затем залить холодной водой и довести до кипения. Воду слить, внутренности промыть и снова залить холодной водой. Довести до кипения, уменьшить огонь, добавить соль и варить 10 мин. Потроха вынуть из бульона, нарезать небольшими кусочками, а готовый бульон процедить. Лук и укроп мелко нарезать, всыпать в бульон, добавить бараньи потроха и сливочное масло. Довести бульон до кипения, всыпать рис и варить до его готовности. Яйца взбить в густую пену, постепенно добавляя лимонный сок. Продолжая взбивать, аккуратно влить 5-6 ст. ложек бульона. Яичную смесь влить в бульон и все немного прогреть, не доводя до кипения. Суп подавать к столу, украшенным нарезанным и очищенным от семян перцем.