Рецепт:Луковые кольца
| Луковые кольца | |||
|---|---|---|---|
 | |||
Луковые кольца (англ. (french) onion rings) — обжаренный во фритюре нарезанный репчатый лук; закуска или гарнир ряда кухонь.
Состав
править(на 100 человек; в рецепте указаны британские имперские меры веса и объёма)
- лук репчатый: 33 фунта (14,97 кг)
- молоко: 1 кварта (1,136 л)
- мука: 2 фунта (0,906 кг)
- соль: 2 унции (57 г)
- жир для жарки (фритюр)
Приготовление
править- Лук очистить, нарезать кольцами толщиной 1/4 дюйма (ок. 6 мм) и разделить их.
- Обмакнуть кольца в молоко, дать стечь, обвалять в муке и обжарить в горячем фритюре до коричневого оттенка и хрустящей корочки.
- Дать стечь жиру, присыпать солью и подавать.
Примечания
править- ↑ 203. Fried Onions (Rings). // Manual of military cooking and dietary. Part 1, General, 1940. — London: William Cloves & Sons, Ltd., London and Beccles, 1940. — С. 132. — 214 с.
Ссылки
править
Crispy Onion Rings Recipe - How to Make Crispy Onion Rings(англ.)- EASY Air Fryer Onion Rings Recipe(англ.) (в аэрогриле)
- Crispy Onion Rings (Iftar Special) by Yes I Can Cook(англ.)
