Рецепт:Линцский торт
| Линцский торт | ||
|---|---|---|
 | ||
| Категория: | Торты | |
| Порций: | 4-5 | |
| Время: | 1.5-2 часа | |
| Сложность: |  | |
Линцский торт (нем. Linzer Torte) — самый популярный австрийский торт или пирог. Готовится из песочного теста, начинкой служит джем. По традиции сверху украшается решёткой из теста.
Ингредиенты
править- Масло сливочное - 100 г
- Мука - 200 г
- Фундук, миндаль или грецкие орехи - 80 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 100 г
- Сода - 0,5 ч.л.
- Корица - щепотка
- Соль - щепотка
- Джем или варенье любое, не сильно жидкое - 200 г
Приготовление
править- Масло вытащить из холодильника, дать немного постоять.
- Тем временем перемолоть орехи.
- В чашу просеять муку и добавить к ней орехи. Всыпать сахар, корицу, соду.
- Масло нарезать на куски, добавить к сухой смеси. Размять хорошо вилкой, добавить яйцо и руками замесить тесто. Убрать его в холодильник на 30-40 минут.
- Форму застелить бумагой. Тесто разделить на две неравные части. Из той, что побольше, сделать основу с бортиками. Из маленькой части сделать жгутики.
- Варенье выложить в основу и украсить жгутиками.
- Выпекать пирог в духовке при 180 градусах 30 минут.
P.S.
- Конфитюр или джем для этого торта желательно выбирать с кисло-сладким вкусом: из черной смородины, малины или брусники.
- Считается, что фундук придает тесту более насыщенный ореховый вкус, а миндаль делает тесто нежным и «сдержанным».