Рецепт:Ленивые вареники
| Ленивые вареники | ||
|---|---|---|
 | ||
| Категория: | Вторые блюда | |
Ленивые вареники — разновидность т.н. "ленивых", то есть упрощённых блюд. это простое блюдо, которое к тому же, готовится быстро.
Ленивые вареники 1
правитьСостав
править- Творог - 200 гр.;
- Мука - 4 столовых ложки;
- Яйцо - 1 шт;
- Сахар - столовая ложка;
- Соль.
Приготовление
правитьВозьмите чистую глубокую посуду, выложите творог, посыпьте сахаром и разбейте сюда же яйцо. Теперь надо тщательно вымесить смесь и добавить часть муки, перемешать. Получившееся тесто разделите на несколько равных частей, и из каждой скатать колбаски. Оставшейся мукой присыпаем разделочную доску и полученные колбаски, немного под скосом, режем ножом на небольшие кусочки. Закидываем наши вареники в чуть подсоленную кипящую воду и как только всплыли, можно вылавливать и есть.
Подавать их можно с медом, сметаной, густым киселем, сливочным маслом или сгущеным молоком. Такие вареники можно заготовить впрок и держать их в морозильнике.
Состав
править(на одну порцию; в блюда по раскладке № 1 входит более широкий ассортимент продуктов и бо́льшие нормы закладки основного сырья, чем по раскладке № 2.)
| Продукты | Вес брутто (в г) |
Вес нетто и полуфабриката (в г) |
Вес готового продукта (в г) | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Раскладки | ||||||
| № 1 | № 2 | № 1 | № 2 | № 1 | № 2 | |
| Творог | 147 | 152 | 145 | 150 | — | — |
| Мука пшеничная | 20 | 25 | 20 | 25 | — | — |
| Яйца | 0,25 шт | 0,2 шт | 10 | 8 | — | — |
| Сахар | 10 | 5 | 10 | 5 | — | — |
| Соль | 4 | 4 | 4 | 4 | — | — |
| Вес полуфабриката | — | — | 186 | 186 | 200 | 200 |
| Масло сливочное | 5 | 10 | 5 | 10 | 5 | 10 |
| Сметана | 25 | — | 25 | — | 25 | — |
| Выход | — | — | — | — | 230 | 210 |
Приготовление
править- Протереть творог. Добавить в него яйца, соль, сахар, муку; смешать всё до образования однородной массы.
- Массу положить на стол, посыпать мукой, раскатать пласт толщиной в 1 см и разрезать на полоски шириной в 2,5 см. Нарезать полоски на кусочки треугольной формы и отварить в кипящей подсоленной воде.
- Откинуть готовые вареники на дуршлаг, выложить в сотейник и заправить сливочным маслом.
Отпускают вареники горячими, с маслом и сметаной или просто с маслом.
Примечания
править- ↑ 120. Вареники ліниві // Страви української кухні / Запорожець В.П.. — Київ: Державне видавництво технічної літератури України, 1951. — С. 107. — 205 с.
