Рецепт:Лангош
| Лангош | |||
|---|---|---|---|
 | |||
Ла́нгош (от венг. lángos — «пламенный») — венгерское блюдо, обжаренные в кипящем масле лепёшки из дрожжевого теста.
Состав
править(на один лангош весом 190 г)
- мука: 120 г (просеять)
- дрожжи: 2 г
- растительное масло: 30 г
- соль: 1 г
- вода: 80 г
Приготовление
править- Дрожжи растворить в тёплой (20-30 градусов) воде, всыпать к ним муку, вимесить в однородную массу, поставить в тёплое место для брожения, во время которого обминать 2-3 раза.
- Выброженное тесто разделить на куски по 200 г, сформовать круглые булки и поставить в тёплое место чтобы подошло на 20-30 мин.
- Раскатать тесто на круглые лепёшки диаметром 18-20 см.
- Положить коржики на сковороду с разогретым растительным маслом, посыпать солью и жарить; во время жарки в нескольких местах проколоть вилкой. У готового лангоша цвет от светло-жёлтого до светло-коричневого.
Примечания
править- ↑ Лангош // Закарпатські народні страви / Мицько М.А.. — Ужгород: Карпати, 1990. — С. 201. — 246 с.
