Рецепт:Кялля-пача

Кялля-пача
Категория:	Супы

Кялля-пача — одно из блюд азербайджанской кухни

В России более распространен как «хаш»

Ингредиенты

• Баранья голова — 214 г.
• Бараньи ножки — 179 г.
• Чеснок — 5 г.
• Рубец — 47 г.
• Уксус — 10 г.
• Соль — по желанию

Приготовление

Обработанные голову, ножки и рубец хорошо промывают и варят. Образующуюся при варке пену снимают. После варки (в течении 6-7 часов) мясо вынимают, отделяют крупные кости, режут на кусочки весом 40-50 грамм и снова варят в бульоне. К блюду отдельно подают толченый чеснок с уксусом.