Рецепт:Курабье
Курабье
| Категория: | Печенье |
| Ингредиенты: | миндальная мука |
| Сложность: |  |
Курабье в Википедии
Category:Kurabiye на Викискладе
Курабье — песочное печенье.
Ингредиенты
править- Мука - 180 г
- Сахарная пудра - 4 ст.л.
- Масло сливочное - 100 г
- Яйцо крупное (только белок) - 1 шт.
- Повидло - по вкусу
- Ванилин - на кончике ножа
Приготовление
править- Муку просеять. Даём маслу подтаять, чтобы оно стало мягким.
- В отдельной миске растираем масло с сахарной пудрой до однородности или взбиваем эту смесь миксером.
- Яичный белок добавляем к полученной масляной смеси. Снова взобиваем венчиком или миксером.
- Просеянную муку небольшими количествами вводим в полученную массу, добавляем ванилин.
- Перемешаем ложкой, и затем руками. Консистенция теста должна напоминать очень мягкий пластилин. Если возникает необходимость, можно добавить муки.
- Противень покрываем пергаментом. Кондитерский мешочек заполняем песочным тестом. Аккуратно выдавливаем заготовки печенья на расстоянии не менее 1 см друг от друга.
- В середине каждой заготовки делаем пальчиком небольшую ямку, которую заполняем повидлом (можно воспользоваться кондитерским шприцом с самой тонкой насадкой).
- Противень с печеньем "Курабье" отправляем выпекаться в духовку на 15-20 минут при температуре 200С.
- Готовое песочное печенье с повидлом выкладываем на тарелку и даём остыть.
Примечания
править- Печенье курабье может иметь круглую форму или форму цветочка (ромашки).
- У многих народов Ближнего Востока и южной Европы есть свои названия и вариации приготовления печенья курабье.