Рецепт:Коурма любительская

Коурма любительская — одно из блюд азербайджанской кухни

Ингредиенты[1] править

  • Баранина — 300 г.
  • Масло топлёное — 30 г.
  • Лук репчатый — 50 г.
  • Помидоры — 100 г.
  • Шафран — 0,05 г.
  • Соль — по желанию
  • Перец — по желанию

Приготовление править

Баранину режут на кусочки по 40-50 грамм вместе с небольшими косточками, посыпают солью, перцем и жарят на масле с добавлением пассированного лука. После этого доливают бульон, настой шафрана и тушат до полной готовности. Помидоры режут пополам и жарят в масле. Подают коурму в порционной сковородке, гарнируют жаренными помидорами.

Примечания править

  1. Коурма любительская // Азербайджанская кулинария / Ахмедов А.Д.. — Баку: Ишыг, 1987. — С. 55. — 232 с.