Рецепт:Колканнон
Колканнон — ирландское национальное блюдо, картофельно-капустное пюре.
| Колканнон | ||
|---|---|---|
_(2).jpg) | ||
| Категория: | Вторые блюда | |
| Время: | 1 - 1.5 часа | |
| Сложность: |  | |
Ингредиенты
править- Картофель – 500 г
- Капуста белокочанная (или савойская) – 400 г
- Лук-порей – 1 стебель
- Масло сливочное – 100 г + для подачи
- Молоко или сливки – 100 мл
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Лук зеленый, для подачи - по вкусу
Приготовление
править- Клубни картофеля очистите, промойте, нарежьте кусочками, опустите в кипящую воду и отварите до готовности.
- Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, лук-порей нарежьте кружочками. Опустите в кипящую воду, доведите до кипения, варите 7-8 минут с момента закипания. После откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
- Поместите капусту с луком в удобную глубокую емкость, добавьте половину сливочного масла (размягченного), молотый перец и соль. Измельчите до однородной консистенции (с помощью блендера)..
- Слейте воду с вареного картофеля. Разомните картофелемялкой.
- К капустному пюре добавьте картофельное пюре, оставшееся сливочное масло и хорошо все перемешайте до однородности.
- Добавьте по вкусу молоко или сливки (количество зависит от желаемой густоты готового пюре). Разомните (перемешайте) капустно-картофельное пюре и попробуйте на вкус. Если понадобится, откорректируйте количество соли и перца на свое усмотрение.
- Колканнон подают в глубокой порционной посуде, добавив в углубление, сделанное в пюре, кусочек сливочного масла. Посыпьте готовое ирландское картофельно-капустное пюре рубленым зеленым луком и подайте сразу же к столу, в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.
Примечания
править- Обычно подаётся как гарнир к варёной ветчине, жареной грудинке, сосискам.