Рецепт:Катлама (лепёшка)

Катлама — жареные слоеные лепешки из пресного теста, с начинкой или без. По этому рецепту катлама готовится без начинки.

Ингредиенты править

  • Мука - 1 стакан
  • Вода - 100 мл (0,5 стакана)
  • Соль - 0,5 ч. л.
  • Масло сливочное - 30 г
  • Масло растительное - для жарки (от 50 мл)

Приготовление править

В воде растворить соль. Постепенно подсыпая просеянную муку, замесить гладкое однородное тесто. Положить тесто в пакет, оставить отдохнуть на 20 минут. Раскатать тесто тонко и смазать сливочным маслом. Скатать пласт теста в тугой рулет. Разрезать рулет примерно на 8 бочоночков длиной 3-4 см. Каждый бочоночек перевернуть и приплюснуть в тонкую лепешку, толщиной примерно 1-2 мм. Лепешки еще раз промазать сверху сливочным маслом. Обжаривать лепешки с двух сторон на раскаленном растительном масле. Катлама готова. Жареные лепешки можно есть, например, с мясом, а можно посыпать сверху сахарной пудрой и подать как сладкий десерт к чаю.

Источник править

Катлама