Рецепт:Жареные кальмары

Жареные кальмары
Категория:	Закуски
Порций:	2-3
Время:	1 час
Сложность:
Статья в Википедии Изображения на Викискладе

Жареные кальмары (исп. calamares fritos) — блюдо средиземноморской и некоторых других кухонь.

Ингредиенты

• Кальмары 3 шт.
• Мука 4 ст.л.
• Масло растительное
• Соль
• Перец
• Лимон

Приготовление

Кальмары среднего размера разморозить. Отрезать щупальца от тушки, вырезать среднюю твердую часть, где находятся глаза и рот. Из тушки вынуть прозрачный "хребет". Если получится, снять кожицу. Нарезать кальмары кольцами около 1-1,5 см шириной. Кальмары тщательно обвалять в муке, непосредственно перед жаркой.

Жарить в растительном масле около 3 минут, пока не приобретут золотистый цвет. Если есть фритюрница, подойдёт она. Если нет, можно воспользоваться глубокой сковородой. Масла должно быть достаточно, и оно должно хорошо разогреться. Выкладывать кольца на кухонную бумагу, солить, поперчить по вкусу. Подавать с дольками лимона, соусом по вкусу.

Источник рецепта

• Кольца кальмаров жареные