Рецепт:Галактобуреко
Галактобуреко — десерт или выпечка, представляющее собой подобие манного пудинга (крема), запечённого в тесте филло.
| Галактобуреко | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Категория: | Десерты | ||
| Порций: | 3 | ||
| Время: | 1 - 1.5 часа | ||
| Сложность: |  | ||
Ингредиенты
править- тесто слоеное 0.5 кг
- сахар 5 стаканов
- молоко 4 стакана
- крупа манная 5 ст. ложек
- яйца 4 шт.
- сок лимонный 2 ст. ложки
- лимон 1 шт.
- масло сливочное 200 г
Приготовление
правитьВзбить в эмалированной кастрюле яйца, 1,5 стакана сахара и манную крупу. Продолжая взбивать, постепенно влить молоко. Поставить крем на огонь и несколько раз довести до кипения. Добавить натертую на мелкой терке лимонную цедру, охладить. Положить размягченное масло и хорошо взбить крем. Слоеное тесто разделить на 6 одинаковых кусочков. Рабочую поверхность стола посыпать мукой и раскатать тесто в тонкие пласты. Каждый пласт смазать сливочным маслом. Форму для выпечки также смазать маслом, выложить на нее 3 пласта слоеного теста так, чтобы они выступали за края. Промазать пласты приготовленным кремом и завернуть выступающие края вверх. Сверху их накрыть оставшимся пластами теста и острым ножом сделать не очень глубокие прорезы. Поставить форму в духовку и выпекать пирог в течение 30-40 минут при умеренной температуре.
Приготовить сироп: смешать 1 стакан воды, лимонный сок, 3,5 стакана сахара и проварить в течение 5-7 минут. Вынуть готовый пирог из духовки и полить сиропом.
Примечания
править- Также галактобуреко готовят, сворачивая в рулеты длиной около 10 см с начинкой из манного заварного крема, покрытого промасленным тестом филло.
- Готовое изделие также можно посыпать сахарной пудрой.