Рецепт:Галактобуреко

Галактобуреко — десерт или выпечка, представляющее собой подобие манного пудинга (крема), запечённого в тесте филло.

ИнгредиентыПравить

  • тесто слоеное 0.5 кг
  • сахар 5 стаканов
  • молоко 4 стакана
  • крупа манная 5 ст. ложек
  • яйца 4 шт.
  • сок лимонный 2 ст. ложки
  • лимон 1 шт.
  • масло сливочное 200 г

ПриготовлениеПравить

Взбить в эмалированной кастрюле яйца, 1,5 стакана сахара и манную крупу. Продолжая взбивать, постепенно влить молоко. Поставить крем на огонь и несколько раз довести до кипения. Добавить натертую на мелкой терке лимонную цедру, охладить. Положить размягченное масло и хорошо взбить крем. Слоеное тесто разделить на 6 одинаковых кусочков. Рабочую поверхность стола посыпать мукой и раскатать тесто в тонкие пласты. Каждый пласт смазать сливочным маслом. Форму для выпечки также смазать маслом, выложить на нее 3 пласта слоеного теста так, чтобы они выступали за края. Промазать пласты приготовленным кремом и завернуть выступающие края вверх. Сверху их накрыть оставшимся пластами теста и острым ножом сделать не очень глубокие прорезы. Поставить форму в духовку и выпекать пирог в течение 30-40 минут при умеренной температуре.

Приготовить сироп: смешать 1 стакан воды, лимонный сок, 3,5 стакана сахара и проварить в течение 5-7 минут. Вынуть готовый пирог из духовки и полить сиропом.


ПримечанияПравить

  • Также галактобуреко готовят, сворачивая в рулеты длиной около 10 см с начинкой из манного заварного крема, покрытого промасленным тестом филло.
  • Готовое изделие также можно посыпать сахарной пудрой.

Источник рецептаПравить