Рецепт:Бейгл

Бейгл

Порций:

2

Сложность:

Бейгл или бейгель (англ. Bagel/Beigel от идиш ‏בייגל‏‎, бейгл, мн. בײגעלעך, бе́йгелех, бе́йгелах — разнообразные закрученные изделия из обыкновенно начинённого теста) — выпечка в форме тора из предварительно обваренного дрожжевого теста.

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 2 ложки
Сахар — 1ложка
Вода — полтора стакана
Соль — 1 ложка
Мука — 4 Стакана
Сода — 2 ложки

Приготовление

Сахар и дрожжи следует размешать в воде, затем добавить остальные ингредиенты. Замешать тягучее тесто. Так продержать 2 часа в теплых условиях
Каждый бейгл должен весить 80 г.
Противень посыпать мукой, нагреть до 230 градусов.
В кастрюле налить соду. Довести воду до кипения добавить бейглы. С одной стороны варить 2 минуты. Когда повернешь полторы минуты.
Когда бейгл обвариться его следует положить на противень, а дальше в духовку. Выпекать 15 минут. После чего противень продержать еще 5 минут.
Дать бейглу отстояться.

Ссылки

См. также