Рецепт:Ангелы на лошадях

Ангелы на лошадях (англ. Angels on horseback) — горячая закуска из устриц, завёрнутых в бекон.

Существует сходное блюдо "Дьяволы на лошадях", в котором устрица заменяется сухофруктами (финики или чернослив), начиненными сыром.

Ангелы на лошадях 1[1]

править

Устриц обернуть тонкими полосками бекона. Проткнуть каждую шпажкой, приправить, поджарить и выложить на поджаренные тосты. Перед подачей посыпать панировочными сухарями и кайенским перцем.

См. также

править

Примечания

править
  1. Savories/Anges à Cheval. // Le guide culinaire / Auguste Escoffier. — Paris: Émile Colin et Cie, 1903.

Ссылки

править