Рецепт:Айнтопф со свиными ребрами

Айнтопф — густой немецкий суп, в данном случае - со свиными рёбрами.

Ингредиенты

править
  • Ребра свиные (подчеревок, шпик)- 0,5 кг
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Масло растительное - 1 ст. ложка
  • Картофель - 3 шт.
  • Горошек зеленый - 200 г
  • Фасоль стручковая - 100 г
  • Соль - 0,5 ч. ложки
  • Специи - по вкусу

Приготовление

править
  1. На сковороде разогреть растительное масло. Свиные ребра (мясные) обжарить на сильном огне со всех сторон. Общее время жарки около 10 минут.
  2. Лук очистить, вымыть и нарезать крупными полукольцами.
  3. Переложить ребра вместе с жиром в казанок, добавить лук, перемешать и жарить еще 5 минут.
  4. Очистить и вымыть одну морковь. Натереть ее на крупной терке.
  5. Добавить морковь, залить мясо с овощами водой, закрыть крышкой и варить при слабом кипении 40 минут.
  6. Вторую морковь очистить и нарезать кружочками.
  7. Картофель очистить и нарезать.
  8. Выложить в суп морковь. Варить 10 минут. Затем выложить картофель и варить еще 15 минут.
  9. Последними в суп выложить зеленый горошек и спаржевую фасоль. Добавить специи. Томить еще минут 5.

Источник

править

Айнтопф со свиными ребрами