Азмя — одно из блюд азербайджанской кухни

Ингредиенты[1]

править
  • Печень баранья — 354 г.
  • Жир курдючный — 65 г.
  • Соль — по желанию
  • Перец — по желанию

Приготовление

править

Печень освобождают от плёнок и варят вместе с курдюком в подсоленной воде до полу-готовности. Затем печень и курдюк пропускают через мясорубку, перчат и обжаривают в сковороде до готовности.

Примечания

править
  1. Азмя // Азербайджанская кулинария / Ахмедов А.Д.. — Баку: Ишыг, 1987. — С. 72. — 232 с.