Коктейли/Пунш холодный «Зимний»
Пунш холодный «Зимний»
- водка – 0,5 литра;
- вермут ~ 100 мл (по желанию)
- клюквенный сок ~0,5 литра
- клюква – 1 стакан (250 мл);
- вода – 250 мл;
- лимон – 1 шт.;
- сахарный песок – 6-8 столовых ложек;
- лёд – по вкусу.
Половину лимона нарезать тонкими круглыми ломтиками, удалить семена, добавить примерно 2 столовые ложки сахарного песка и растереть деревянным пестиком, после чего залить водкой.
Перемешать, дать постоять 35-40 минут и процедить через сито.
Клюкву растолочь деревянным пестиком, влить 250 мл кипящей воды, перемешать и дать настояться 35-40 минут.
После этого из клюквы тщательно отжать сок (при помощи тканевого мешка или иным удобным способом).
Отжатый сок процедить через сито.
Водку с лимоном и клюквенный сок смешать, добавить оставшийся сахар и перемешать, пока весь сахар не раствориться.
Вторую половину лимона нарезать тонкими ломтиками в виде полукруга.
Перед подачей на стол пунш охладить, подавать в маленьких стеклянных стаканах или чашках, добавив ломтик лимона и несколько кубиков льда.
По желанию в каждую порцию пунша можно добавить немного (1-2 столовые ложки) белого или красного вермута.
источник: https://sov-obshchepit.ru/napitki-holodny-e/punsh-holodnyj-zimnij