Коктейли/Ежевика
английское название: The Bramble[1]
названия:
рецепт 40/15/10/15
править- джин — 40 мл;
- ежевичный ликёр — 15 мл.
- сахарный сироп — 10 мл;
- лимонный сок — 15 мл;
Подают в бокале олд фешен с крошенным льдом.
Все ингредиенты (кроме ликёра) наливают в старомодный стакан с крошеным льдом и размешивают.
Затем вдоль края стакана по кругу наливают ежевичный ликёр.
Готовый коктейль в качестве гарнира украшают долькой лимона и двумя-тремя ягодами ежевики.
источник: w:Ежевика (коктейль)
рецепт 45/20/15/20
править- джин (сухой лондонский или плимутский) – 45 мл; (В оригинальном рецепте используется плимутский джин, но его можно без потери качества заменить на лондонский сухой, например, «Гордонс» или «Бифитер».)
- ежевичный ликер (Шамбор или Крем де Мур) – 20 мл; (Подойдет любой ликер из ежевики (напитки французских производителей обычно называются «Creme de Mure») или малиново-ежевичный Шамбор.)
- сахарный сироп (равные части воды и сахара) – 15 мл;
- лимонный сок – 20 мл;
- колотый лед;
- ягоды ежевики (можно замороженные) – 2 штуки (для украшения);
- долька лимона – для украшения.
1. Наполнить бокал олд фэшн колотым льдом. Влить джин, сахарный сироп и лимонный сок.
2. Тщательно перемешать коктейльной ложкой.
3. Сверху спиралевидными движениями добавить ликер из ежевики. Еще раз перемешать.
4. Готовый «Брамбл» украсить ягодками ежевики и долькой лимона. Подавать с трубочкой. Также можно оставить коктейль на 2-3 минуты, поскольку разбавление водой от таяния льда идет ему на пользу – вкус становится мягче, а крепость ниже.
В классическом варианте коктейль готовится методом бильд (смешивание в бокале для подачи). Интересно, что в данном случае это не самое удачное решение, поскольку все ингредиенты имеют очень разные плотности, вследствие чего смешать их без шейкера сложно. Поэтому многие бармены встряхивают джин, сок и сироп в шейкере со льдом и переливают в бокал для подачи, затем добавляют ежевичный ликер и перемешивают.
источник: https://alcofan.com/alkogolnyj-koktejl-bramble.html
рецепт 50/5/15/20
править- Лондонский сухой джин 50 мл
- Ежевичный ликер 5 мл
- Сахарный сироп Monin 15 мл
- Лимонный сок 20 мл
- Ежевика 12 г
- Лимонная цедра 1 шт
- Лед в кубиках 120 г
- Дробленый лед 60 г
1 Наполни рокс кубиками льда доверху
2 Налей лимонный сок и сахарный сироп
3 Добавь джин и аккуратно размешай коктейльной ложкой
4 Налей ликер ежевики и добавь немного дробленого льда
5 Укрась лимонной цедрой и двумя ягодами ежевики на коктейльной шпажке
источник: https://www.yumania.ru/cocktails/brambl
см.также:
рецепт 50/15/...
править- Джин Hixson Gin – 50 мл
- ежевичный ликёр Marie Brizard Mure – 15 мл
- Сахарный сироп – 10 мл
- Ягоды ежевики: 3 ягоды в коктейль (давленая ежевика) и несколько для украшения
- Сок лимона – 20 мл
Ягоды ежевики раздавить в шейкере, добавить джин, лед, сок, сироп, хорошо взболтать.
Коктейль отфильтровать в заполненный колотым льдом бокал.
Сверху аккуратно налить ликер Marie Brizard Mure, украсить оставшейся ежевикой.
источник: https://l-wine.ru/pickup/set-likerov-bessmertnaya-klassika/
см.также
править- игристое вино с ежевично-розмариновым сиропом
- джин с хересом, сахарным сиропом, давленой малиной, добавлением бальзамического уксуса и лимонным соком