Коктейли/Дрим дайкири меренги

Дрим дайкири меренги

английское название: Ghost

Золотой ром 25 мл
лимонный ликёр Лимончелло 15 мл
Ликер личи BOLS 5 мл
Сахарный сироп 15 мл
Лаймовый сок 10 мл
клюквенная пена
- Белок перепелиного яйца 25 мл
- Клюква 20 г (4 к. ложки)
- Ванильный сахарный песок 6 г (1 к. ложка)
Лед в кубиках 200 г

Налей в шейкер лаймовый сок, сахарный сироп, ликер личи, лимончелло и золотой ром

Наполни шейкер кубиками льда и взбей

Перелей через стрейнер в охлажденное шампанское блюдце

Взбей в блендере клюкву и положи в миску получившееся пюре

Добавь белок перепелиного яйца и ванильный сахарный песок

Взбей венчиком до образования пены

Укрась клюквенной пеной коктейль

Посыпь сверху ванильным сахаром и несколько раз проведи пламенем, чтобы сахар карамелизировался