Коктейли/Грейпфрутовый дайкири
Грейпфрутовый дайкири
названия:
рецепт 50/20/10/20 править
- Белый ром 50 мл
- Сахарный сироп 20 мл
- Лаймовый сок 10 мл
- Грейпфрутовый сок 20 мл
- Лед в кубиках 200 г
Налей в шейкер лаймовый сок, грейпфрутовый сок, сахарный сироп и белый ром.
Наполни шейкер кубиками льда и взбей.
Перелей через стрейнер в охлажденное шампанское блюдце.
источник: https://ru.inshaker.com/cocktails/349-daykiri-s-greypfrutovym-sokom
рецепт 90/50/35/100 (50/30/20/55) править
- светлый (или золотистый) ром «Васаrdi» 0,25 стакана (90г)
- мёд жидкий 2 чайные ложки (можно заменить 0,25 стакана сахара) (~50 гр) (для 50 мл рома ~30 гр)
- 1 лайм (выжать сок и 2 ломтика для украшения) (~35 мл) (для 50 мл рома ~20 мл)
- розовые грейпфруты 4 шт (выжать 1.5 стакана сока) (~300 мл) (200 мл на лёд и 100 мл в коктейль) (для 50 мл рома ~55 мл)
- 0,5 стакана холодной воды (+ 0,25 стакана воды может понадобится)
- Сахар-песок для украшения бокалов (2 столовые ложки)
- лёд (обычный) — по желанию, 2-4 кубика
Подготовка
— Заранее, за 1-2 часа до приготовления коктейля, — грейпфруты вымыть. Разрезать их пополам. Из половинок грейпфрута выжать сок (из расчёта: 2 грейпфрута — это 120 мл сока).
— Сок из грейпфрутов (1 стакан) вылить в форму для льда и поставить в морозилку. Оставшийся сок грейпфрута (0,5 стакана) сохранить. (Или сделать эту часть работы вечером накануне, оставить 1 грейпфрут,- и выжать из него сок перед приготовлением коктейля).
— 2 бокала для мартини остудить (поставить в холодильник до начала приготовления коктейля, на 30 мин.). (Если забыли поставить бокалы в холодильник, тогда можно сухие бокалы завернуть в салфетки или листы бумажного полотенца и положить на 5-10 минут в морозилку).
— Лайм вымыть. Разрезать пополам. С каждой половинки лайма срезать круглый ломтик для украшения. Половинки и ломтики лайма отложить.
Украшение бокалов
Перед приготовлением коктейля, — приготовить украшение для бокалов.
— Взять две маленькие тарелки. В одну налить немного холодной воды, чтобы края погрузились в воду на 5-7мм. А в другую высыпать 2 ложки гранулированного (или декоративного) сахара.
— Вынуть из холодильника,- взять бокалы за ножки, окунуть края бокалов сначала в воду. А затем в сахар (Окунув бокал в сахар, нужно сделать круговое движение, чтобы сахар равномерно покрыл края бокала).
— Теперь, оставленные 2 ломтика лайма надрезать ножом (почти до центра ломтика). «Посадить» ломтики лайма на края бокалов.
— Украшенные сахаром и ломтиками лайма бокалы пока отставить, и приступить к приготовлению коктейля.
Приготовление
1. В кувшин блендера положить кубики льда из сока грейпфрута.
2. Выжать сок из половинок лайма, вылить его поверх кубиков льда.
3. Выложить 2 ложки мёда.
4. Вылить ром.
5. Вылить 0,5 стакана грейпфрутового сока.
Все ингредиенты должны заполнить кувшин блендера до отметки 0,5 л. Если немного меньше, тогда добавить 0,5-0,75 стакана холодной воды или кубики обычного льда. (Вода или лёд,- по вкусу,- в зависимости от желаемой консистенции коктейля).
6. Включить блендер и на средней скорости взбивать 15 секунд. Затем увеличить скорость и взбивать ещё 15 секунд до появления красивой светлой пены.
7. Вылить дайкири в бокалы (пена останется в кувшине). Затем ложкой аккуратно выложить пену (по 2-3 столовые ложки) в бокалы.
И сразу подать к столу! (В кувшине блендера еще осталось немного коктейля на добавку).
источник: https://www.vkusno-polezno.com/grejpfrutovyj-dajkiri-daiquiri-isp/