Рецепт:Земелах

Земелах
Категория:	Печенье
Статья в Википедии Изображения на Викискладе

Земелах (идиш ‏זעמעלאך‏‎) — песочное печенье ромбовидной формы, посыпанное сахаром и корицей.

Похожее печенье — Эйер кихелах.

Рецепт

Состав

• Мука — 1,5 стакана
• Сахар — 3 ст.л. (+ 1 ст.л. для посыпки)
• Корица (для посыпки) — 1/3 ч.л.
• Масло сливочное — 50 г (3 ст.л. растопленного масла)
• Яйца — 1 шт. (+ 1 яйцо для смазки)
• Молоко сухое — 2 ч.л.
• Сода — 1/3 ч.л.

Приготовление

1. Масло выдержать при комнатной температуре, чтобы стало мягким. Или растопить (лучше на водяной бане).
2. Все продукты, кроме муки, перемешать до однородной массы. Добавить муку и замесить тесто. Раскатать в пласт толщиной 5—6 мм. Смазать его яйцом и посыпать смесью сахара и корицы. Нарезать ромбиками или квадратами и выложить на слегка смазанный противень. Выпекать при температуре 250—270 °C в течение 10—12 минут.