Викиучебник

Рецепт:Сэндвич Монте-Кристо

Сэндвич Монте-Кристо
Категория:Бутерброды
Сложность:Простой

Статья в Википедии
Статья в Википедии

Изображения на Викискладе
Изображения
на Викискладе

Сэндвич Монте-Кристо из сети ресторанов «Blue Bayou» в Диснейленде.

Сэндвич Монте-Кристо (англ. Monte Cristo sandwich) — разновидность сэндвича крок-месье (горячего закрытого бутерброда с сыром и ветчиной), дополненного курятиной и обжаренного в яичном кляре[1][2][3].

Сэндвич Монте-Кристо 1 править

(перевод с en-wikibooks)

Состав править

  • белый хлеб для тостов: 3 ломтика
  • сливочное масло
  • запечённая ветчина (ломтики)
  • курятина отварная (ломтики)
  • сыр Эмменталь (ломтики)
  • кляр

Приготовление править

  1. Намазать маслом первый ломтик хлеба и накрыть ломтиками ветчины и курятины.
  2. Также намазать второй (средний) ломтик с обеих сторон, положить поверх мяса и накрыть ломтиками сыра.
  3. Намазать третий ломтик и положить его маслом вниз поверх сыра.
  4. Срезать корочки, затем разрезать сэндвич наискось пополам и закрепить половинки зубочистками.
  5. Обмакнуть сэндвич в кляр и обжарить на сливочном масле со всех сторон до золотистого цвета.
  6. По готовности удалить зубочистки и подавать со смородиновым желе, клубничным джемом или клюквенным соусом.[4]

Советы и варианты рецепта править

  • Вместо яичного кляра можно использовать пиво или тесто для блинов[5][6]
  • Курятину можно заменить индюшатиной и дополнить карамелизированным луком[7][8].
  • Существуют разновидности этого же сэндвича, приготовленные на гриле, а также подаваемого как открытый бутерброд, у которого в кляре обжарен только хлеб (рекомендуется его дополнительно разогреть)[7].
  • Сладкий вариант сэндвича присыпают сахарной пудрой и подают с кленовым сиропом или вареньем.

См. также править

Примечания править

  1. ↑ The Encyclopedia of Sandwiches. — 2010.
  2. ↑ Recette-americaine.com SANDWICH MONTE CRISTO AU FROMAGE ET AU JAMBON. août 9, 2014(недоступная ссылка — история)
  3. ↑ Encyclopedia of American Food and Drink, John F. Mariani [Lebhar-Friedman:New York] 1999 (p. 209)
  4. ↑ The Brown Derby Cookbook [Doubleday & Company:Garden City NY] 1949 (p. 183)
  5. ↑ Zaballos, Nausica. Mythes et Gastronomie de l'ouest américain : sur la route ! Le Square, 2014, p. 27. Шаблон:ISBN
  6. ↑ Bennigan's Monte Cristo Sandwich – make this famous sandwich at home.
  7. ↑ а б Stradley, Linda Monte Cristo Sandwich History What's Cooking America
  8. ↑ Olver, Lynne Food Timeline FAQs: sandwiches The Food Timeline

Ссылки править

Источник — https://ru.wikibooks.org/w/index.php?title=Рецепт:Сэндвич_Монте-Кристо&oldid=237270