Рецепт:Заалюк

Заалюк
Категория:	Выпечка
Время:	подготовка: 45 минут выпечка: 3-4 часа
Статья в Википедии Изображения на Викискладе

Заалюк (дарижа زعلوك), (zaalouk) — популярное блюдо марокканской кухни, салат или закуска из баклажанов, напоминающая баклажанную икру

Заалюк 1

Состав

• баклажаны: 2 шт
• недозрелые кабачки: 3-4 шт
• сладкий перец: 4 шт
• помидоры: 4 шт
• острый перец: 2 шт (маленькие)
• растительное масло: 0,5 стакана
• соль
• перец красный молотый
• чеснок (растолочь)

Приготовление

1. Баклажаны и кабачки нарезать мелкими кусками, помыть, поместить в кастрюлю, залить водой. Добавить масло, специи и чеснок, поставить варить.
2. Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать кусочками, положить в кастрюлю и варить на малом огне, периодически помешивая.
3. Стручковый перец пожарить, очистить от кожицы и семян, сполоснуть, нарезать ломтиками и добавить в кастрюлю, когда овощи будут почти готовы. Варить до выпаривания жидкости.

Подавать горячим или холодным. Может храниться 2-3 дня.

Ссылки

•  زعلوك على حق و طريق خفن زربن 😜🥰Шаблон:Ref-ar
•  Марокканская овощная закуска заалюк с приправой CURCUMA с чили и кардамоном(рус.)