Коктейли/Кеймада

виноградная водка орухо (или чача или граппа 50-60%) 1 л
сахар (лучше всего коричневый) – 1 стакан
зеленый кофе (можно и жареные зерна) – горсть
цедра с одного лимона
апельсины 2 крупных
специи по вкусу (корица, ванильный сахар, мускат, бадьян)

Заливаем в емкость алкоголь, фрукты, сахар, специи, тонко срезанную лимонную цедру, перемешиваем, пока не растворится сахар.

Теперь в отдельную небольшую посудинку или половник засыпаем пару ложек сахара и наливаем стопарь чачи, воспламеняем все это дело зажигалкой и осторожно переливаем в тыкву, содержимое которой, естественно, сразу возгорается.

Спешить потушить этот мини-пожар не нужно. Кеймада – напиток не очень крепкий, так как спирт из нее в значительной мере выгорает. Полыхать наше душистое месиво должно либо до естественного затухания, либо до тех пор, пока огонь не сменит свой цвет на ярко-голубой. В это время пунш нужно периодически помешивать ложкой с длинной ручкой.

После этого емкость закрывается крышкой и все – кеймаду можно разливать по чашкам жаждущих дегустаторов, к этому времени она уже будет иметь восхитительный аромат!

Желательно приготавливать в тыкве.

источник: https://therumdiary.ru/koktejli/kejmada-galisijskij-punsh.html